大年三十，闔家團聚，吃團年飯，辭舊迎新，這是寫進中國人基因的習俗。新春的腳步越來越近，還沒想好年夜飯菜譜嗎?聽到你急促的呼喚聲，AVERS愛華仕智能廚電馬上來了，立馬整理幾份好寓意的菜式邀君共賀：

·紅燒排骨：紅紅火火

這是一款經(jīng)典名菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用。排骨最好選肉比較多的，能帶些肥肉更好味。炒糖色比直接用醬油上色效果更香、更好看，味道也更好。做法也不難，首先鍋內放1大匙油，放入冰糖小火煮至深褐的糖色，不過要注意不要炒糊，寧可色澤不夠深，也不要炒太長時間。最后，當鍋內湯汁越來越少，不時翻動一下排骨，讓它均勻入味上色。

·糖醋鳊魚：甜甜美美

魚無疑是年夜飯的“常駐嘉賓”，取“年年有余”之意。扁魚宰殺處理干凈后兩面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘，糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1比例，再加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁。當然你也可以用其它鮮魚代替。最后讓魚在糖醋汁里稍微燉煮一會，讓魚更加入味濃郁。

·蒜蓉粉絲蒸大蝦：蒸蒸日上

選用對蝦或基圍蝦都可以，蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時。龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上放大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸煮8分鐘，最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油澆上，味鮮肉嫩。

·四色時蔬小炒：四季平安

這個快手小炒菜，不僅清淡爽口，還含有豐富的維生素。準備西芹、胡蘿卜、蘑菇和小番茄，烹制的次序比較講究，炒鍋燒油，下大蔥炒香后先放胡蘿卜翻炒片刻，放蘑菇翻炒，放芹菜段繼續(xù)翻炒(放一點點生抽，既去除蘑菇的腥味又可讓芹菜入味)，最后放入小番茄翻炒至出水即可。

·山藥蓮藕大骨湯：健脾養(yǎng)胃，溫潤滋補

豬棒骨切大塊，洗凈備用;放入鍋中焯水，去血水撇沫，撈出后放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥姜蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫;把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中;半小時左右后，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉;放入適量鹽，再煮半小時即可。

當然，要完成一大桌子的家宴不是件容易事，但一套AVERS愛華仕智能廚電，輕松解決下廚中的各種不便和麻煩：

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值此喜慶春節(jié)來臨之際，AVERS愛華仕智能廚電衷心恭祝大家：牛年吉祥，福樂安康，闔家圓滿，好運連連!